"这家店老板有点狂"
他说：
现在很多老牌香辣蟹变了
为了重拾儿时的市井味道
我决定要为桂林的香辣蟹正名！
Vol.01
房地产“销冠”转行卖香辣蟹
门口的星光帐篷、极简的装修布局，一来到这里有种眼前一亮的感觉，虽说是大排档，却把环境氛围一秒拉满。要说这是个吃饭的地方，不如说是桂林人吃宵夜，谈天说地喝酒的绝佳归属地。
那天见到了老板文哥，他说因为自己很爱吃香辣蟹，并且对美食也有自己的见解，于是想要开一家香辣蟹店。
“在桂林的宵夜江湖里少不了香辣蟹，小时候在巷子里吃的那个味道，在我长大以后就找不到了，现在我想要跟我朋友一起开店还原这个味道。”
之前文哥是打拼在销售职场的经理人，在销售界可以说每年都是稳居第一，而后，他因为对美食的一腔热血，辞去工作，开了这家「电线厂第一家香辣蟹」。
“取名叫「电线厂第一家香辣蟹」，我也不怕被骂，虽然在大家心中，香辣蟹的第一可能不是我们家，但我有足够的信心把它做到最好。”
如果你是第一次来，文哥会非常热情的向你推荐香辣蟹和各种下饭菜，这么别致的环境又不失大排档热闹氛围感的小店，让我忍不住喊：“老板上菜！”
Vol.02
独①份的市井味道，进店必点
香辣蟹作为店里的金字招牌，老板文哥和在餐饮界摸爬滚打15年的主厨beautiful先生，对这道菜有着独有的情怀和难以割舍的味蕾记忆。看似一份平平无奇的香辣蟹，进店吃过它的人都忍不住竖起大拇指。
#鲜活青蟹，每日新鲜运送#
吃蟹最重要的就是一个“鲜”字，所以选材上不敢含糊，每天直运到店的大青蟹各个生猛得很，每只都有半斤以上，即使被绑住了钳子，还是能看出它们非常有活力。
看来，也只有后厨师傅才能将它们一个个降住！经过处理、清洗、切块后的青蟹就可以准备好下锅了。
#整锅都是蟹，用心和诚意拉满#
/
香辣蟹油炸后再下锅爆炒，猛火中，每一寸青蟹的肌肤与龙脊辣椒和秘制酱料完美融合，一锅都是实打实的蟹！不夸张，出锅时的香味能把人馋哭。
#还原桂林人最爱的市井味#
香辣蟹的做法千千万，电线厂第一家香辣蟹的口味实属独特，主厨光在调制口味上就花了好几个月时间，几乎每天都在试味道，直到做出能唤醒自己味蕾记忆的那份味道为止。
///
精致瓷锅与接地气的香辣蟹混搭，在大排档式的宵夜店，也能感受别样的精致感，2斤一锅的香辣蟹，这份诚意与用心，文哥希望让更多桂林人能尝到这份市井美味。
裹满汤汁的青蟹吃起来不仅肉质鲜美，每嗦一口蟹肉，味蕾深处的记忆就被泛起，曾经与三五好友围坐街边吃的香辣蟹味道，找到了！
搭配香辣蟹的唯一配菜，竟然是大虾！虾肉紧实有弹性，每一口都是鲜甜。
把肉都吃完后，可以加汤涮米粉和蔬菜，这大概是每个懂吃桂林人的吃蟹步骤，米粉爽滑有弹性，在浓汤加持下变得更加有味，配菜也是一绝！
Vol.03
桂林人都认可的下饭神器
①
·小炒黄牛肉·
进店必点的下饭菜绝对少不了小炒黄牛肉，一顿猛火爆炒，出锅香味猛窜鼻子，牛肉鲜嫩有嚼劲，把菜码在米饭上吃，绝配！
②
·15秒腰花·
一口麻辣，一口脆爽鲜香，只需要15秒，原本娇嫩水灵的腰花微微卷曲，待收汁后再完美出锅，这一份腰花也非常下饭！
③
·榨菜溜肥肠·
弹嫩的肥肠吃起来微辣，厚度带来的脆爽，越嚼越有油脂的香气，搭配着酸爽解腻的榨菜，这道菜实在是有点费白米饭~
④
·橄榄菜碎椒炒蛋·
如果说前面几道菜都足够出彩，那么这道菜也必须拥有姓名！鸡蛋加了橄榄菜，跟碎椒一起爆炒，不仅自带锅香气，蛋香与辣椒完美融合，甜辣的口感让人上头，越吃越香！
⑤
·香辣粉丝煲·
不想吃米饭可以用它来代替主食，粉丝弹又有韧性，一碗下肚饱腹感十足！
⑥
·百香果拌香瓜·
在宵夜桌上怎么少得了百香果拌香瓜，酸甜的百香果淋在香瓜上，每一块都酸甜可口，解腻吃它简直不要太爽！
⑦
·双色冰点·
饭后的甜品可以再来一份双色冰点，软糯的外皮里面包裹着芝士，绵密香甜的口感解辣又解腻。
Vol.04
又一家约饭地，我决定曝光它
餐厅大堂和门口都有座位，大堂漓江系字画的装饰都是来自名人之手，真让人想不到，这居然是一家有文化的大排档！
简约的木质桌椅和明亮的灯光，宽敞的空间让进店的食客卸下防备，不必拘束地尽情享受这顿饭，是时候更新你们的约饭地了，这家店绝对值得一试！
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