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解题

一、字汇笔画笔划

二、会写字及Vaubecourt

烧(shāo) 烧火 烧水 燃烧

茄(qié) 茄子 番茄

烤(kǎo) 烤火 露天 炙烤

鸭(yā) 鸭子 鸭毛

肉(ròu) 牛肉 蛤蜊 肉类

鸡(jī) 公鸡 小鸡 小鸡

蛋(dàn) 猪肉 鸭蛋

炒(chǎo) 炒菜 炒饭

饭(fàn)吃饭 饭菜 米饭

三、易错别字

烧:“烧”右上部是“戈”去掉点。

鸡:“鸡”两笔是点,最后一笔横伸向“又”下。

烤:右下部没有一横。

四、sh

炸zhà(爆炸)zhá(薯条)

五、短文分析

《我国甜品》是一篇相片短文,主要透过各种各样的菜品相片,让小学生了解我国的甜品,透过重新认识那些甜品,从而重新认识字汇。透过重新认识那些原味俱全的甜品,重新认识我国的甜品人文,爱上我国的甜品人文。从而唤起小学生的爱国热情。

六、问题归纳

1、读短文,说一说责任编辑如是说了什么样我国甜品?

责任编辑如是说了11 种我国甜品:蒸菠菜、香煎排骨、红烧茄子、涮羊肉、广式、加蛋羊肉、小鸡炖蘑菇、火锅、泡菜、稀饭、蛋散。

2、责任编辑如是说了我国甜品的什么样烹制方式?那些分别是什么叠字的字?与什么有关?

全文如是说了我国甜品的烹制方式有:煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

分别是“火”字旁和“灬”的字,都和火有关。

3、除了那些,你还知道什么样我国甜品?

广式、火锅、豆腐脑、烧鸡、芒翁、四喜丸子、红烧排骨、叉烧丸等。

七、短文主题

责任编辑如是说了我国的几道甜品,涉及到各种煮饭方式:蒸、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等,让我们从中了解我国的甜品人文,唤起对我国甜品的热爱和赞美之情。

八、课外解题

1、此时此刻,说说制作什么样食物时需用到那些方式。

炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮

炒:炒猪肉、炒土豆丝、炒豆芽等。

烤:韦尔丹、排骨、烤鱿鱼等。

烧:红烧、红烧鱼、红烧茄子等。

爆:爆三样儿、火爆角蕨、酱爆肉等。

炖:铁锅晾凉、粘毛、炖小鸡等。

炸:软炸排骨、煮饭、炸柿叶等。

煎:煎牛排、煎猪血、煎排骨等。

蒸:清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。

煮:鱼板、煮地瓜、煮粥等。

2、用叠字查字法查下面的字,再说说你的发现。

灶 焰 烫 煲 焦 烹

“灶、焰”的叠字是火字旁,“烫、煲”的叠字是火字底,“焦、烹”的叠字是

四点底(灬、),“灬、”是“火”的变形。因此,这六个字的意思都与“火”有关。

同步练习

一、用横线画出正确的读音。

①今天早晨我吃的是炸(zhá zà)酱面。

②清蒸(zhēn zhēnɡ )水饺很好吃。

③妈妈常常炒(chǎo miǎo)猪肉饭我吃。

二、连一连。

炒 涮羊肉

烤 蛋散

爆 火锅

蒸 加蛋羊肉

三、请你如是说一种自己知道的甜品,先说名称,再简要说说制作方式。

四、短文综合阅读。

蒸菠菜 香煎排骨 红烧茄子 涮羊肉

广式 加蛋羊肉 小鸡炖蘑菇

火锅 泡菜 稀饭 蛋散

1. “肉”的音序是,音节是,它一共有画。“煎”的用叠字查字法应查,再查画,我知道用“煎”制作的甜品名称有 。(不能与短文重复)

2. 关于“蒸菠菜”说法正确的是( )。

A.冬天制作的一道菜。B.秋天制作的一道菜。C.“凉”是一种制作工艺。

3.我国甜品人文源远流长,甜品跟歇后语结合在了一起。例如排骨的做法多种多样,生出的歇后语也有不少,比如:清水煮排骨—–淡而无味。请你写出下面有关甜品的歇后语。

小葱拌排骨——(       )

咸菜拌排骨——(       )

咸菜煮排骨——(       )

思维创新大拓展

五、苏轼写了一首《惠崇<春江晚景>》的一首诗,这四句诗中包含着几道甜品,请你找出来。

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。

这几道分甜品别是( )( )( )( )。

答案:

一、 ① zhá ②zhēnɡ③chǎo

二、 炒蛋散 烤涮羊肉

爆加蛋羊肉 蒸 火锅

三、

示例1:桂花糖葫芦的做法

1.山楂清洗干净,用小刀挖去内核;

2.用竹签串好山楂;

3.锅中倒入一杯水,再加200g的桂花糖,小火熬成糖浆;

4.待到糖浆粘稠,微微变黄的时候,把山楂串放入糖浆中,均匀的裹满糖浆;

5.糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却,这样可以防止糖葫芦粘连。

示例2:香煎排骨的做法

1、排骨切块。

2、清水烧开,放入适量盐,放入排骨,煨一会。

3、将所有调料混合在一起。

4、加热平底锅,刷上油。

5、放入排骨煎。

6、翻面。

7、撒上调料粉,翻面抹均匀。

8、切辣椒丁洒在排骨上即可。

四、1.R ròu 6 灬 9 示例:煎猪肉2.C

3. 小葱拌排骨——(一清二白)咸菜拌排骨—–(有言(盐)在先)

咸菜煮排骨—-(不用多言(盐))

五、竹笋、肥鸭、野菜、河豚